식품 가공 라인 내에서 사일로와 공압 컨베이어 사이의 회전 밸브는 배치가 마모되거나 막히거나 오염될 때까지 마지막으로 고려되는 구성 요소인 경우가 많습니다. 코코아 가루 라인의 마모된 로터를 교체하는 식품 제조업체는 최근 두 가지 견적을 받았습니다. 304 스테인레스 스틸 로터리 밸브 , 다른 하나는 30% 더 높은 가격의 316 스테인리스 장치용입니다. 그들이 묻는 질문은 공통적입니다. 음식 서비스에 316이 정말 필요한가요? 간단히 대답하자면, 대부분의 건식 벌크 식품 성분은 304와 안정적으로 작동하지만 염화물 기반 살균제로 세척한 라인이나 고염 또는 산성 제품을 취급하는 라인은 316 스테인리스 스틸을 지정해야 한다는 것입니다. 이 기사에서는 금속학적 차이점, 중요한 위생 설계 특징, 식품 등급 로터리 밸브 지정을 위한 실제 검증 체크리스트를 살펴봅니다.
304 대 316 스테인리스강: 합금 차이 및 식품 가공에 미치는 영향
304와 316은 모두 오스테나이트계 스테인리스강이지만 316에는 2~3%의 몰리브덴이 함유되어 있어 염화물 공식 및 틈새 부식에 대한 저항성이 크게 향상됩니다. 소금, 소금물 및 많은 CIP 살균제의 염화물 이온은 304의 수동 산화물 층을 분해하고 박테리아를 수집하여 고장을 일으키는 구덩이를 시작할 수 있습니다.
| 재산 | 304 스테인레스 스틸 | 316 스테인레스 스틸 |
|---|---|---|
| 크롬(일반) | 18% | 16-18% |
| 니켈(일반) | 8-10.5% | 10-14% |
| 몰리브덴 | 없음 | 2~3% |
| 염화물 피팅에 대한 저항성 | 좋음 | 더 나은 |
| 비용 지수 | 기준선 | 20-30% 더 높음 |
| 일반적인 식품 용도 | 건조 분말, 저염화물 공정 | 젖음, 염분, 산성, 빈번한 CIP |
밀가루, 설탕, 전분, 코코아 또는 향신료와 같은 건조 식품 분말의 경우 밸브가 건조하고 염소가 낮은 환경에서만 제품과 접촉하기 때문에 일반적으로 304 스테인리스로 충분합니다. 그러나 차아염소산나트륨이나 과초산이 함유된 소독제로 라인을 세척하거나, 제품 자체에 염화물(소금과자, 양념장, 유제품분말)이 함유되어 있는 경우에는 316이 더욱 안전한 소재가 됩니다. 저탄소 버전인 316L은 예민화 및 입계 부식을 방지하므로 용접 부품에도 선호됩니다.
식품 등급 로터리 밸브를 위한 위생 중심 설계
재료 등급만으로는 밸브를 식품에 안전한 것으로 만들 수 없습니다. 또한 철저한 청소가 가능하고 제품 축적을 방지할 수 있도록 설계해야 합니다. 둥근 모서리 전환이 있는 로터, 막다른 곳이 없는 보어, EPDM 또는 실리콘과 같은 FDA 준수 탄성중합체로 제작된 교체 가능한 씰을 찾으십시오. 표면 거칠기가 중요합니다. Ra가 0.8μm 미만인 마감은 표준 모래 주조 표면보다 청소하기가 훨씬 쉽습니다. 이상적인 밸브는 라인에서 하우징을 제거하지 않고도 열고 청소할 수 있습니다. ZKQ 시리즈 신속 개방형 고속 세척 로터리 밸브는 이러한 유형의 서비스를 위해 설계되었으며, 작업자가 완전한 검사를 위해 로터를 똑바로 당길 수 있는 슬라이드 로드 추출 옵션이 포함되어 있습니다.
좁은 공간을 위한 신속 개방형 고속 청소 로터리 밸브 이 밸브는 빠르게 열리는 엔드 커버와 슬라이드 로드 로터 추출 기능을 갖추고 있어 하우징을 제거하지 않고도 빠른 분해와 철저한 청소가 가능합니다. 위생과 신속한 배치 전환이 중요한 혼잡한 식품 또는 제약 라인에 이상적입니다. 제품보기 → 플랜지, 장착 및 재료 흐름 고려 사항
설치 기하학은 야금만큼 중요합니다. 정사각형 입구 플랜지는 많은 집진기 및 사일로 호퍼 개구부와 일치하며, 정사각형 포트의 날카로운 모서리는 실제로 둥근 개구부에 연결되는 경향이 있는 분말을 절단하는 데 도움이 될 수 있습니다. 실제로는 에 설명된 대로 사각 포트 로터리 밸브 분석 , 사각형 디자인은 전지분유나 코코아와 같은 점착성 물질을 취급할 때 흐름 효율성을 향상시킵니다. 밸브가 기존 사각형 배출 슈트와 결합되어야 하는 식품 라인의 경우 스테인리스 스틸 사각형 포트 회전식 배출 밸브가 304 또는 316에 직접 맞습니다.
식품 라인용 스테인레스 스틸 사각 포트 로터리 배출 밸브 일반적인 호퍼 및 슈트 개구부와 일치하는 사각형 입구 플랜지를 갖춘 이 밸브는 분유나 코코아와 같은 응집성 분말의 흐름을 개선합니다. 부식 및 위생 요구 사항에 맞게 304 또는 316 스테인리스 스틸로 제공됩니다. 제품보기 → 양압 및 장거리 운반
식품 공장이 양압 공압 시스템을 통해 중앙 사일로에서 여러 사용 지점으로 밀가루나 과립을 보낼 때 회전 밸브는 일정한 속도로 공급하는 동안 에어록을 유지해야 합니다. 일반 로터리 밸브는 로터 간극을 통해 고압 공기가 누출되어 제품을 뒤로 밀어낼 수 있습니다. 이를 위해 양압 전달 로터리 밸브는 하우징이 더 깊고 간격이 더 좁으며 운반 라인에 직접 연결되는 표준 배출 파이프를 갖추고 있습니다. 밸브 본체에 대해 결정한 것과 동일한 304 또는 316 결정을 유지하면서 식품 서비스용 스테인리스 스틸로 제공됩니다.
균등 포트가 있는 정압 전달 로터리 밸브 양압 하의 공압 이송용으로 설계된 이 밸브는 역류 및 기밀을 방지하기 위해 균등화 포트와 두꺼운 블레이드를 사용합니다. 일관된 공급 속도와 밀봉 성능을 유지하므로 밀가루 또는 과립형 이송 시스템에 안정적으로 사용할 수 있습니다. 제품보기 → 검증 및 소싱 체크리스트
식품 등급 로터리 밸브를 지정할 때 재료 이름에만 의존하지 마십시오. 용융물까지 추적 가능한 재료 인증서를 요청하십시오(EN 10204 3.1 또는 이에 상응하는 것). 제품과 접촉하는 부분의 표면조도와 샤프트씰의 종류를 확인하세요. 엘라스토머가 FDA 21 CFR을 준수하는지, 밸브를 제자리에서 청소할 수 있는지 또는 분해가 필요한지 확인하십시오. 또한 온도, 압력, 성분의 마모성 등 공정 조건도 고려하십시오. 표준 공차를 갖는 밸브는 건식 향신료 라인에서는 작동할 수 있지만 로터와 하우징 사이의 틈으로 인해 미세한 입자가 굳어 단단한 케이크로 용접될 수 있는 경우 제분 설탕 라인에서는 빠르게 작동하지 않을 수 있습니다. 마지막으로 예상되는 부피 밀도 및 흡입 압력과 비교하여 모터 및 구동 토크를 확인합니다. 로터리 밸브는 구동만큼 신뢰성이 높습니다.
식품 로터리 밸브용으로 304와 316 스테인리스강 중에서 선택하는 것은 밸브에 표시되는 화학 물질에 달려 있습니다. 건조 분말과 중성 세척은 304를 선호하는 반면 염분, 산성 또는 심하게 염소 처리된 환경은 316과 더 높은 비용을 정당화합니다. 올바른 합금과 청소 가능하고 올바른 크기의 밸브 설계를 결합하고 재료 및 밀봉 문서를 확인하면 중단 횟수와 오염 위험이 적어 식품 라인을 계속 운영할 수 있습니다. 의심스러울 경우 젖은 부품에 대해 316L을 지정하고 전체 어셈블리를 라인에서 빼내지 않고도 열고 검사할 수 있는 밸브를 선택하십시오.
